La receta genuina de hojaldra nacional reside en unos simples ingredientes y, sobre todo, en el amor con el que se elabora . No se trata de seguir una receta rígida; requiere entender la base de este clásico, donde el jugo de ave debe ser profundo y la tortilla frita, tostada y delicada . Muchos añaden chile guajillo para darle un toque especial